Les secrets d'un bon café

Le secret d’un bon café passe aussi et surtout par la mouture. C’est pour cela qu’il est préférable de moudre son café soi-même. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’un café sera toujours meilleur lorsqu’on le moud au dernier moment. Le café fraîchement moulu est celui qui aura le meilleur arôme une fois infusé. Après avoir été moulu, le café s’oxyde et perd rapidement de sa qualité. De plus l’oxydation du café amplifie son amertume ce qui aura pour effet d’altérer également son goût.

Si vous devez acheter votre café déjà moulu, tenez compte du degré de mouture du café. La finesse de la mouture sera l’élément le plus déterminant dans la force et l’arôme qu’aura votre café.

Tout est affaire de goût et de cafetière ! Il est donc important, avant de sélectionner la mouture désirée, de prendre en considération la cafetière que vous utilisez. Faites confiance aux professionnels du café, ils sauront vous guider dans le choix de votre café.